Drömmer du om en fika som både är saftig, krispig och mättande? Då kommer dessa proteinmuffins med smultopping bli en ny favorit. De påminner om den klassiska amerikanska coffee cake, fast i en mer proteinrik version.
Varje muffin innehåller ungefär 200 kalorier och hela 14 gram protein, vilket gör dem perfekta både till eftermiddagskaffet och som smart mellanmål. Muffinsen är lätta, luftiga och toppas med en generös smulig topping som gör dem extra lyxiga. Muffinsen håller sig färska i rumstemperatur i 2–3 dagar eller i kyl upp till 1 vecka. Går utmärkt att frysa i upp till 3 månader.
Receptet är enkelt att följa och kräver inga avancerade bak-kunskaper, och resultatet blir 15 härliga muffins som går utmärkt att frysa in för senare.
