Äppelpaj med smuldeg

Hur man gör

• 1. 

  Sätt ugnen på 200°C (varmluft 180°C).

• 2. 

  Skala och skiva äpplena tunt. Se till att använda Granny Smith, de är idealiska eftersom de behåller sin form vid bakning och har en frisk syra som balanserar sötman. Blanda dem i en stor skål med kanel, sötning och vaniljpulver. För över blandningen till en lätt smord pajform (ca 28 cm i diameter).

• 3. 

  Blanda vetemjöl, proteinpulver, havregryn, sötning, kanel och vaniljpulver i en bunke. Häll i det smälta smöret och rör ihop med en gaffel eller händerna tills du får en smulig, lätt kletig deg. Se till att inte överarbeta degen.

• 4. 

  Fördela smuldegen jämnt över äpplena. Tryck till lätt så att toppingen fäster.

• 5. 

  Grädda i mitten av ugnen i 35–40 minuter, tills pajen fått fin gyllenbrun färg och äpplena är mjuka.

• 6. 

  Servera pajen, gärna med tillsammans med vår protein-vaniljsås (se recept)!