Proteinrik kladdkaka

Hur man gör

• 1. 

  Sätt ugnen på 175°C (över-/undervärme). Klä en rund form, 20–22 cm, med bakplåtspapper eller smörj och mjöla den lätt.

• 2. 

  Vispa ägg och sötning med elvisp tills det blir ljust och pösigt. Detta gör att kladdkakan får en lättare men fortfarande kladdig konsistens.

• 3. 

  Sikta ner kakao, vetemjöl, proteinpulver och vaniljpulver i skålen. Vänd försiktigt ihop smeten med en slickepott tills allt precis är blandat.

• 4. 

  Häll ner det smälta, avsvalnade margarinet i smeten.
  Rör försiktigt ihop till en jämn smet.

• 5. 

  Låt smeten vila. Ställ den i kylen i 60 minuter. Detta gör att sötningen smälter in i smeten och kladdkakan får bättre textur.

• 6. 

  Häll smeten i den förberedda formen.
  Grädda i 10–15 minuter. Mittdelen ska fortfarande vara kladdig — ta hellre ut den för tidigt än för sent.

• 7. 

  Servera direkt för en varm, extra kladdig kladdkaka. Eller ställ in kakan i frysen 30–60 minuter för en mer kompakt, “store-bought” konsistens.